In de keuken: Pompoensoep

Stond ik van de week in de Appie, loop ik frontaal tegen een enorme bak met afgeprijsde pompoenen aan. Ze hebben hier speciaal voor helloween grotere exemplaren speciaal voor het snijwerk. Normaal gesproken zijn ze €2,99 en neem ik ze niet zo snel mee, maar nu lagen ze voor 50 cent in de bak.

Ja, dan gaan er natuurlijk twee mee naar huis! Eentje is opgegaan aan pompoensoep voor schoonouders en de vriezervoorraad, de andere gaat worden gebruikt voor een overschotel en pompoenpannenkoeken. Dat laatste ga ik vanavond proberen.

Voor de soep heb ik het allermakkelijkste recept gepakt waarvoor ik niet zoveel hoefde te kopen: één rode peper. Omgerekend heb ik voor ruim 2 liter soep welgeteld €1,50 neergelegd. Hopla!

 

Recept

 

Nodig

 

1 pompoen, in stukjes (2cm bij 2cm) zonder schil, draden en zaden

1 rode peper, zonder zaden, in stukjes

3el zonnebloemolie

2 tenen knoflook, fijngesneden

2 uien, in partjes

2 tl kerriepoeder

800ml kippenbouillon, van blokjes gemaakt

125 ml creme fraiche

 

Doen

• Doe de zonnebloemolie in een ruime pan met dikke bodem.
• Voeg de peper, uien, knoflook en kerriepoeder toe en fruit dit even aan opmiddelhoog vuur.
• Voeg de pompoen toe en laat deze 2 minuten meebakken.
• Voeg de bouilon toe en laat het geheel 15 minuten zachtjes koken.
• Haal de pan van het vuur en pureer de inhoud tot een soep. Pas op voor spetters!
• Schep de soep in kommen en voeg creme fraiche naar wens toe.

 

Ik heb niet precies dezelfde hoeveelheden genomen, maar met een meegekookte en -gepureerde  aardappel zou je de soep wat meer kunnen binden. Genieten maar!

 

 

 

 

Maandbalans November

Hoewel alle grote afschrijvingen (studie, ziektekosten, telefoonrekening,woning) al zijn betaald, toch nog een saldo overzichtje om deze blog mee af te trappen.

Momenteel werk ik niet omdat ik elke dag een flinke tijd in het Openbaar Vervoer doorbreng en weinig tijd overhoud na studie/stage. Daar gaat echter verandering in komen wanneer ik verhuis naar het midden van het land. Door een betere verbinding met de trein kan ik optijd thuis zijn om nog wat uurtjes te werken. Ik merk het wel hoor, geen baantje. Sinds mijn 17e heb ik altijd een (bij)baan gehad, tot vorig jaar. Gelukkig kom ik wel rond, met of zonder hulp van derden.

Op dit moment slaat de balans voor het 'bruikbare' geld voor boodschappen etc. nog nét zwart uit. Ik verwacht nog €100,- te ontvangen binnen nu en een week en dan kan ik weer zonder rode getallen langs de supermarkt!
Op spaargebied gaat het goed! €800,- rond op de spaarrekening.

Balans November
Rabo          €25,75
ING           €11,97
Contant     €20,-
Tegoed      €100,-

Spaar        €800,-
Potje         €10,-
Overige    €43,66
verdnst

Totaal      €1.011,-

Plan van aanpak: Doelen stellen voor mezelf: wat mag ik per week aan boodschappen uitgeven, waar kan ik op bespare? Hoe verspil ik zo min mogelijk? Welke kosten staan nog open?

Een nieuwe start!

Na meerdere blogs al een poos te hebben gevolgd, is het tijd om zelf in actie te komen. Al te lang heb ik te weinig overzicht over inkomsten en uitgaven, en daarbij produceer ik veel te veel afval.
Reden genoeg om het roer om te gooien!

Als 23 jarige en binnenkort mede-eigenaar van een eigen huisje, is het belangrijk om de zaken op orde te hebben. Wie ziet er anders wat er allemaal binnenkomt en er weer veel te snel uitgaat? Er staan een hoop veranderingen voor de deur en het is zaak om goed voorbereid te zijn!

Hoe ik dat ga doen, weet ik nog niet helemaal. Ik hoop gaandeweg een persoonlijke strategie te ontwikkelen. Wat werkt er nu beter dan een op maat gemaakt plan?!

Op weg naar een nieuw bestaan!